熊营中心小学加强食堂从业人员培训 共筑学校食品安全防线

  王佩   朱翔云

为进一步加强食堂卫生安全工作，不断提高学校食堂管理人员、从业人员食品安全责任意识，维护广大师生身心健康和生命安全，构建和谐平安校园，3月12日下午，谷城县庙滩镇熊营中心小学召开食品安全暨食堂从业人员专题培训会，食堂所有从业人员参训。

分管食品安全副校长邓新全首先传达了关于学校食堂食品安全的文件精神和要求，并结合《中华人民共和国食品安全卫生法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂安全管理制度》等内容，对食堂从业人员进行了培训，要求食堂从业人员思想上高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识。

邓校长对食堂从业人员提出了具体要求：统一着装，规范操作；每天做好个人卫生、环境卫生，严格执行餐具清洗、消毒工作流程；储藏室米油、调味品归类摆放有序，操作台砧板、刀具荤素分开，避免交叉感染；做好食品留样工作；严格实行晨检制度，食堂工人如有原因不明的腹泻、发烧、咳嗽和皮肤伤口感染等，必须立即就医，不得从业；提高菜肴烹饪水平，做出可口的饭菜。

校长聂发林最后强调，学生营养餐是一项民生工程，从国家到地方，各级政府都特别重视。学校食堂是为师生提供饮食服务的重要场所，食品安全是头等大事，关系到每一位师生的身体健康和生命安全。食堂工作必须“安全、卫生、规范”。一切为了学生，师生、家长和社会满意是我们工作的出发点。食堂管理要始终把安全放在第一位，以保证师生身体健康为基本原则，树立安全第一、责任第一的观念。食堂工作人员要严格遵守食品安全法规和学校的各项规章制度，确保食品加工的每一个环节都符合安全标准。

此次培训，提高了食堂从业人员的食品安全意识和责任心，规范了食堂从业人员的操作，为师生提供安全、美味、健康的饮食打下了坚实的基础。