别样年俗节，腊蹄唱主角

杜权成  文/图

2023年1月11日，我们走进全国最美休闲乡村谷城县五山镇堰河村，尽管天气骤冷，村民和游客热情不减，处处张灯结彩，腊味飘香，一派浓浓的年味。

我们在堰河村文化广场停车，堰河村土特产展示展销长廊，十家商户门前挂满了腊蹄、鱼干、风干鸡等特色年货，店铺内陈列着各种干货山货，每家商户都有三五成群的游客在选购心仪的当地土年货。

我们遇到了一位老乡正在装车，后备箱塞满“堰河八珍”大礼包，腊蹄和鱼干，后排座和副驾上堆满猕猴桃、黄酒等特产。这位老乡叫艾元平，是堰河接待中心的老板，他介绍说：“前几天襄阳一位民营企业家，带朋友来我家吃饭，对我家的腊蹄子、草木灰鸡蛋赞不绝口，回去的时候带了几箱，分赠亲友，亲友们一致好评。今天早上，他打电话要我送二十份年货，提前转了两万块钱。每份要我配十几样，他说明天去带武汉，赠给大客户。我中午有几桌客，刚忙完了，准备给他送去。从高速往返要三四个小时。”

堰河味道的老板李长健正在抖音上直播，李长健夫妇在越南打工多年，学会了奶糖、咖啡、糕点等制作技艺，六年前返乡创业，在堰河民俗文化园开了咖啡馆，填补了这个四A景区的一项空白，受疫情影响，近三年游客锐减，他开启了直播带货，今年在网上销售土特产三十多万元。

至善茶楼的老板闵红莲经营百日山茶场二三十年，过去主要制茶、卖茶，近几年秋冬卖土特产。她介绍说：“我们村四五十家卖土特产，八仙过海各显神通，堰河人家、堰河鲜鱼庄等以农家乐为主，附带卖货，走的是先尝后买、搂草打兔子的路子；堰河综合超市和堰河村旅游合作社，货物齐全，营业面积大，‘守株待兔’也能旱涝保收；我主要靠多年积累的人脉，散客占三成，老客户占七成……我今年做了两批五百多只腊蹄，已卖了三四百只。”

在堰河民俗文化园，集中居住三十家农户，房屋古色古香，总体风格一致，统一规划，连片成园，每家一个产业，各有侧重，互为补充。有两个市级非遗项目入驻，五山八大碗传承人李论吉经营农家乐兼作流动厨师，云雾山黄酒馆每年销售额七十多万元。万丰园猕猴桃公司建立了院士工作站，二十多元一斤的红心猕猴桃不愁销。惠贤居的龚贤军夫妇正在腌制腊蹄子，他说刚入冬时担心疫情影响，做了三百多只，已卖二百七八十只，现在土猪蹄不太好买，一天才买二三十只，准备再做二三百只。
老年货大街集中了十四家村民，这里是村中第二代乡村别墅群，家家户户年货琳琅满目。读山居的女主人翟金丽凭借一道碳锅腊蹄荣获湖北省首届农嫂厨艺大赛金奖。堰河娘子军中的李桂茹、姚家翠、闵谷月、张雪琴等村民，都是腌制和烹饪腊蹄的高手。

堰河村党委书记闵洪艳介绍，堰河村今年承办的“打年货·游堰河”襄阳市第八届乡村旅游年货节暨五山镇第十届年俗文化节，组委会积极响应上级要求，不扎堆、不聚会，采取线上展示销售为主，线下自由选购为辅。组委会在多种平台发布推介五山年俗文化、旅游资源及特色年货，村民家家户户以网店、自媒体为销售平台，村里有各种快递代办点，还成立了大客户快速送货服务队，今年已销售年货一千多万元，比往年减少一半，但是这个业绩仍令人欣喜，线上卖货弥补了现场交易的损失。年俗节从2022年12月24日持续到2023年的1月20日(农历腊月二十九日)，预计可销售两千万。近期大量外出务工人员返乡，还有周边部分游客放假休假，会出现一个年货销售小高潮。今年年货中腊蹄卖得最好，是主角儿。我们腊蹄优势是：一律用当地散养的黑土猪制作，腌制中加入祖传秘制配方，充分风干，肉质紧实，烹制时洗净，切块焯水后，清油烧制，加黄酒、桂皮、八角、香叶、葱姜蒜煨炖，可配土豆、黄瓜、豇豆干、笋干等，外加我们特制黄豆酱，吃起来瘦肉劲道，肉皮软糯，口齿生香。是一道色香味俱佳的美味。我们的腊蹄统一售价，每斤35元。有散装整只，有礼盒整只装，还有切块真空包装。

堰河村特色年货包括风干腊味、笋干、蕨菜干、野生葛粉、土蜂蜜、山茶油、黄酒、猕猴桃、草木灰鸡蛋、红泥腌鸭蛋、香茹、木耳、活鱼、羊肉、牛肉、腐乳、豆瓣、茶叶等两百多种。

“茶香酒香堰河香，山好水好年货好。”堰河村年货大街的这副对联，道出了疫情下的堰河人民的乐观和自信。

[作者简介]杜权成，高级教师，任教于襄阳市谷城县五山镇一中，中国民间文艺家协会会员、湖北省作家协会会员、襄阳市十佳旅游推荐官，“荆楚楷模”。