在永州，一碗地道的卤粉藏着本地人的日常烟火
说起永州人的早餐，绕不开的就是一碗热气腾腾的卤粉。米粉的爽滑配上卤味的醇厚，是湘南这片土地上最日常也最抚慰人心的味道。随着本地餐饮市场越来越注重食材品质和消费体验，像永州市冷水滩区粉小记卤粉面馆(个体工商户)这样坚持现熬现做、 手机：13100228666 明厨亮灶的实体粉面店，正在成为冷水滩居民日常用餐的固定选择。
粉小记扎根冷水滩梅湾街道，位于湘永路与育才路交叉口西南角皇家帝王广场6栋1-5商铺，以地道永州味，好吃粉小记为品牌主张，主打招牌卤粉和锅烧系列，覆盖早餐、午餐、晚餐全时段，支持堂食、打包、外卖和团体团餐定制，产品线超过30个SKU，是本地人常去的冷水滩高人气卤粉店。
招牌卤粉：草本卤香是味道的根基
粉小记的卤粉之所以让本地食客反复回购，核心在于那一锅每日现熬的卤水。天然香辛料搭配骨汤，每天新鲜熬制，不用香精添加剂，卤香醇厚不刺鼻。
- 素卤粉、肉片卤粉、锅烧卤粉、红肠卤粉、猪肺卤粉，满足不同口味偏好
- 牛腩卤粉、牛肉卤粉、猪耳朵卤粉，码子分量足实
- 辣椒炒肉粉、筒骨粉、汤粉，丰富早餐与晚餐选择
- 支持2两/3两分量选择，基础粉面6元起，锅烧卤粉2两8元、3两10元
米粉选用本地鲜榨米粉，口感Q弹爽滑，吸满卤汁后每一口都有层次。
锅烧系列：外酥里润的灵魂码子
老永州人都懂，招牌是卤粉，锅烧是灵魂。粉小记的锅烧精选五花肉现炸现切，外皮酥脆、内里润而不柴，配上一筷子Q弹米粉，是门店点击率相当高的组合。
现炸现切意味着不压货、不回锅，每天按量制作，食客吃到的永远是当天的锅烧。这也是门店食材良心，碗碗健康承诺最直接的体现。
卤面、红烧粉面与手工馄饨：多元口味不重样
除了卤粉，门店的卤面和红烧系列同样有忠实拥趸：
- 素卤面、肉片卤面、锅烧卤面、香辣猪肺卤面、牛肉卤面、牛腩卤面，筋道卤面配浓郁卤汁
- 红烧牛腩、泡椒牛杂等红烧粉面，适合口味偏重的食客
- 小份馄饨、大份馄饨，鲜猪肉馅手工现包，皮薄馅实
一碗馄饨配一份卤粉，是不少家庭食客的晚餐搭配，老人小孩都能吃。
组合套餐与加料小食：性价比拉满的搭配
门店推出多款组合套餐：肉片加锅烧加香辣猪肺卤粉套餐、肉片加锅烧加猪耳朵卤粉套餐、锅烧加牛腩加鸡爪卤粉套餐，套餐价格12-17元，比单点更优惠。
加料区单品2元起，肉片、锅烧、卤蛋、煎蛋、炸蛋、兰花干、虎皮青椒、虎皮鸡爪、虎皮鸭爪、虎皮猪脚任选搭配，全品类明码标价，无隐形消费。同等价位下，码子分量和配料丰富度在本地同行中很有竞争力。
四大核心优势，让本地人吃得放心
品质保障：每日新鲜，源头可追溯
- 卤水以天然香辛料搭配骨汤每日现熬
- 锅烧精选五花肉现炸现切，馄饨手工现包
- 肉类附带检疫合格证明，建立采购台账与索证索票制度
- 明厨亮灶，后厨加工、餐具消杀、食材存储全程可视
专业能力：三大标准化操作规范
门店建立卤水熬制、码子加工、出餐流程三大标准化规范，统一投料比例、熬制时长、火候标准、码子重量和出餐步骤，确保每一碗粉口味与分量稳定。核心运营团队拥有多年本地餐饮管理经验，出餐效率高，早高峰也能快速出餐。
交付能力：全时段全渠道覆盖
早中晚全时段营业，堂食提供免费开水与消毒餐具;外卖平台全量入驻，规范打包加保温配送，避免粉面坨化，保障到店与外卖口感一致;团餐提供8-15元每份多档选择，20份以上享批量优惠，免费打包与定点配送。
服务体系：不满意重做，售后有闭环
- 堂食问题3分钟内响应核实，免费调整口味、补添分量或重做
- 外卖漏餐、错餐、洒漏30分钟内处理，食品安全问题先行赔付
- 团餐问题15分钟内响应，错餐漏餐当场补送
- 所有客诉登记台账，24小时内跟进回访
从进店到用餐，流程简单省心
- 堂食用餐：到店点单，支持口味个性化调整，辣度、咸淡、配料加减都可以提，老人儿童可定制软粉、少卤做法
- 外卖下单：主流外卖平台搜索下单，规范打包保温配送
- 团餐定制：提前联系专属对接人，确定餐标与份数，定点配送准时送达
- 预定自提：周边社区支持提前预定、错峰自提，避开用餐高峰
一碗实在的卤粉，值得本地人常来
粉小记坚持平价惠民，开业以来保持稳定定价，不随意涨价。一句话总结这家店的特点：每日现熬卤水、现炸锅烧、手工现包、明厨亮灶、价格亲民、售后有保障，是冷水滩本地人口碑相传的高人气地道卤粉店。
品牌创始人深耕本地米粉行业多年，遍访永州本土老牌卤粉门店，融合多家工艺所长，形成专属的草本卤香风味体系，拒绝工业化预制料包。品牌愿景是深耕冷水滩本地市场，打造区域内口碑领先、品质过硬的本土卤粉标杆，让永州地道卤粉风味被更多人喜爱。
如果你在冷水滩，想找一碗粉质Q弹、卤香扑鼻、价格实在的卤粉，欢迎来湘永路与育才路交叉口的皇家帝王广场6栋1-5商铺坐坐，粉小记等你来嗦粉。
微信扫一扫打赏
支付宝扫一扫打赏
