“食”刻准备 保障迎接开学

杨书轶  李卫东

“民以食为先，食以安为先”。在2023秋季即将开学之际，为确保学生开学能吃上可口安全卫生饭菜，谷城县五山镇二中后勤多举措迎接开学，做好开学后勤保障。

加强人员培训， 提升服务水平。 八月中旬，学校聘请主厨参加2023年楚大厨培训。线上学习业务知识，明确主厨岗位职责，规范后厨管理，严格操作规程，做好食材质量，食材库存控制，食品安全管理，厨房能耗控制，执行好《食品卫生法》。线下实操课程，检验学习成效。负责食品安全副校长参加了8.21—8.22为期两天培训，内容涉及食品安全主体责任、后勤财务规范与管理、学生营养带量食谱实施和学生营养与健康知识，有力促进后勤管理水平。

严格采集食材，保质保量。通过严格、公平、公正招投标程序，挑选为学校提供食材公司与供货商签订保证食品卫生质量合同，指定专职人员负责食品索证及台账记录，严把食品采购第一关，守好食品入门关。

筹措资金， 购买厨房设备。因厨房设备严重老化，经常请人修理，影响学生吃饭时间，因此学校多方筹措资金，购买崭新设备（切菜机、和面机机、蒸饭柜等），为后厨工作顺利开展打下良好设备基础。

整顿卫生，全面消杀。为给全校师生生创造一个干净、温馨的就餐环境，让大家感受家一股的感觉，食堂全体员工开展了彻底的清洁工生大扫除及全面消毒.消杀活动。做好餐饮具消毒保洁、摆放有序；操作台面干净、无积；食堂内不堆放杂物，卫生干净；严格消毒，认真做好消毒记录，确保消毒彻底。为了后厨卫生，暑期专业制作吊顶，防油污。

学校后勤继续开展“明厨亮灶”工作，强化安全意识，搞好食堂卫生，提升服务水平，让学生开学后吃的开心，家长放心，让社会满意。