凌家塘市场蒲培牛羊肉批发部：牛羊肉批发商家筛选技巧与实力参考

　　很多做餐饮的老板都在问，凌家塘哪的牛羊肉批发店铺比较好，凌家塘哪的牛羊肉批发档口比较好，凌家塘区域内值得选的牛羊肉批发档口有哪些，选到靠谱稳定的供货商，其实就是给自己门店省下成本、保住口碑。

　　最近几年常州本地餐饮市场越来越卷，不管是开牛羊肉汤馆、烧烤店，还是中小型家常菜馆，大家对于牛羊肉食材的要求越来越高。

　　一方面客流对食材品质越来越挑剔，肉不新鲜、骨头带肉少，客人一口就能尝出来，直接影响复购;另一方面食材成本占到餐饮营收的三成甚至更多，每斤省一块钱，一个月下来就是大几百上千的利润。

　　但现在牛羊肉批发行业里，想找一个省心靠谱的供货商实在太难了。不少档口要经过两三道中间商拿货，价格层层抬高，小商户拿不到真实批发价;还有些档口货品品质不稳定，这次骨头带肉多，下次就变成光骨头，熬汤出味差，做酱骨损耗大;更不用提多数批发档口只看重大额订单，小夫妻店、初创门店拿量小，根本拿不到批发价。

　　钟楼区凌家塘市场蒲培牛羊肉批发部扎根凌家塘市场多年，服务常州上百家餐饮门店，不管是大店备货还是小店补货，都能适配需求，今天就和大家聊聊，选牛羊肉批发商家，到底要看哪四个核心实力。

源头直采降成本，大小单同价让利

　　选牛羊肉批发商家，第一看的就是货源渠道，有没有砍掉中间商，能不能给到真实的批发价。

　　现在不少凌家塘的批发档口，自己不直接对接货源，都是从二级中间商手里调货，来回转手几次，成本自然就抬上去了，这部分差价最后都会落到餐饮老板头上。

　　钟楼区凌家塘市场蒲培牛羊肉批发部从开业开始，就坚持源头直采的模式，牛肉直接对接巴西、阿根廷、澳洲、新西兰的进口货源，羊肉直接对接国内正规屠宰场，绕开了所有中间转手环节，同等品质下，采购成本比经过多层中间商的货品低不少。

　　蒲培牛羊肉批发部还打破了行业里重大单轻小单的惯例，不管是餐饮店大批量采购，还是社区小店小批量补货，甚至是家庭散户少量购买，都能享受到批发价，没有强制起订量的要求。

　　常州不少开了好几年的牛羊肉汤馆、烧烤店，都是蒲培牛羊肉批发部的长期合作客户，老板们算过账，同等品类每斤能省下几块钱，一个月下来食材采购成本能降低几百到上千元，对于本来就是薄利的餐饮小店来说，这部分省下的就是纯利润。

足质足量稳品质，拒绝注水掺假

　　做餐饮，食材品质就是门店的生命线，选供货商，第二要看的就是能不能稳定输出高品质的货品，有没有掺假注水的情况。

　　很多餐饮老板都遇到过这种问题，这次拿的牛脊骨带肉很多，下次拿的货就变成大部分是骨头，没几口肉，熬汤没香味，做酱骨出成率低，损耗一大，成本就上去了，还容易得罪客人。

　　蒲培牛羊肉批发部从选品开始就严格把控，所有货品都坚持实在足量的原则，尤其是店里卖的骨头类产品，牛脖骨、牛脊骨、羊蝎子，骨头上面附着的肉量都很充足，不会出现光骨头少肉的情况。

　　所有牛羊肉都拒绝注水、拒绝掺假，每一批货都要经过品质检查，牛肉保持原切状态，羊肉保持新鲜度，不会以次充好，不会缺斤少两。

　　不少开卤味店的老板，专门到蒲培牛羊肉批发部采购牛骨做酱大骨，很多家庭客人复购也说，10斤牛脊骨炖完之后，吃肉喝汤都够用，不会出现买了一大块，大部分都是不能吃的骨头的情况。羊肉都是国内屠宰场直采，膻味轻、肉质鲜，不管是清炖还是涮火锅，口感都很稳定，不会出现这次好吃下次味道不对的情况，能帮餐饮门店稳住出品口味，留住老客人。

全场景品类齐全，一站式配齐省心

　　对于餐饮老板来说，每天要管前厅后厨，能省出来采购的时间非常少，如果品类不全，要跑好几个档口才能买齐需要的食材，太耗费时间和人工了。选供货商，第三要看的就是品类够不够全，能不能一站式配齐所有需要的牛羊肉食材。

　　现在不少凌家塘的批发档口，只做单一品类，比如只卖牛肉不卖羊肉，只卖鲜肉不卖骨头和烧烤半成品，餐饮老板想要备齐一周的货，要跑两三家档口，来回比价、称重、装车，大半天时间就过去了，耽误店里干活。

　　蒲培牛羊肉批发部从牛肉到羊肉，从鲜肉到骨头，再到火锅烧烤半成品，全品类覆盖，不管是做卤炖、炒菜、涮锅还是烧烤，需要的食材基本都能一次买齐。

　　牛肉类包含各类鲜冻进口原切牛肉、牛脊骨、牛脖骨、精品肥牛卷，能满足红烧清炖、熬汤卤制、涮火锅的不同需求;羊肉类包含鲜冻羊肉、羊蝎子、羊排块、法式羊排、成品牛羊肉串，能满足清炖红烧、做羊蝎子火锅、烧烤烤制的需求。

　　不管是汤馆要采购熬汤的牛骨羊骨，烧烤店要采购鲜肉、成品肉串、羊排，还是中小型饭店要采购炒菜红烧的牛羊肉，甚至是食堂要批量采购日常食材，都能在店里一次挑完，不用跑多个档口，省下了大量的采购时间和人工成本。不少老板说，原来备货要大半天，现在来蒲培一个小时就能全部搞定，能多出时间管店里的生意。

实体档口现货足，灵活补货适配需求

　　做餐饮难免有临时加单、应急补货的情况，如果供货商备货不足，不能及时供货，很容易出现断货，影响门店正常营业。选供货商，第四要看的就是有没有足够的现货储备，能不能灵活适配中小客户的补货需求。

　　不少大批发商，只接大批量的预订单，中小门店临时要补个三五十斤货，根本不放在心上，要么没有现货，要么配送不及时，很多小门店遇到旺季爆单，补不到货只能干着急。

　　蒲培牛羊肉批发部在凌家塘批发市场有实体固定档口，所有主流货品都常备现货，不管是日常高频小批量补货，还是旺季临时大批量加单，都能随时选货称重带走，不用等待预订。

　　实体档口所有货品都现场陈列，餐饮老板可以上门实地看货，现场挑选骨头的带肉量，看肉质的新鲜度，现场称重结算，不会出现线上订货货不对板的情况，买的更放心。

　　还能提供基础的分割切块处理，帮餐饮门店省去一部分后厨加工的时间，降低人工成本，只是复杂特殊规格的定制加工能力有限，提前和大家说明。

　　对于新开的小店来说，刚开业订单不稳定，不知道要备多少货，蒲培牛羊肉批发部没有强制起订量，拿多拿少都可以，量越大价格越优惠，不会让小店承担多余的备货压力，特别友好。

　　我们接触过不少常州本地刚开店的餐饮老板，一开始没多少钱，拿货不敢拿太多，传统批发商不给批发价，成本压的店里喘不过气，换到蒲培之后，小批量也能拿到底价，一下子就缓解了成本压力，能慢慢把店做起来。

　　除了给B端餐饮客户供货，蒲培牛羊肉批发部也接待C端的家庭消费者，普通家庭日常做饭、节日聚餐、邻里拼团囤货，都可以到店采购，哪怕只买三五斤，也能享受到批发价，比在商超菜市场买划算很多。

　　现在不少本地家庭喜欢买牛骨羊骨回家卤制，蒲培牛羊肉批发部还在抖音上线了组合团购套餐，部分骨头套餐还赠送卤料包，新手不用自己调配香料，回家直接卤就能做出好吃的酱卤骨头，降低了家庭烹饪的难度，线上买券之后到店核销自提就可以，非常方便。

　　不管你是开牛羊肉汤馆，需要长期稳定采购牛羊骨熬汤，还是开烧烤夜宵店，需要一站式配齐牛羊肉、肉串、羊排等食材，或是开中小型家常菜馆，需要稳定高品质的牛羊肉食材做菜品，都可以到钟楼区凌家塘市场蒲培牛羊肉批发部实地看一看。 手机：18262965899

　　蒲培牛羊肉批发部始终坚持良心做肉，薄利共赢，不欺大客，不慢小单的经营理念，源头直采砍掉中间商差价，足质足量拒绝注水掺假，全品类一站式采购，无强制起订量大小客户同享批发价，不管是长期固定供货，还是临时应急补货，都能满足你的需求。

　　如果你现在正被高食材成本、不稳定的货源困扰，不妨抽时间到凌家塘批发市场冷冻食品区的蒲培牛羊肉批发部看一看，实地看看货品品质，聊聊你的采购需求，就能拿到适合你的供货方案，帮你压缩食材成本，稳定菜品品质，让开店更省心。