兰州元品调味品百岁鱼底料技术实力强吗可靠吗

时光流变，风味传承

行业变迁里的百年风味坚守

　　三十年代江南水乡，湖州古镇祥泰行的炊烟里飘出第一缕百岁鱼鲜香时，大概没人能想到，这份源自民间的家常风味，会走过近百年时光，在大西北生根发芽，最终以标准化调味品的身份，走向全国多个省份的餐桌。

　　饮食行业风云变幻，从街头巷尾的手作小店到连锁化经营的餐饮门店，从传统灶火上的慢熬细煮到工业化生产的标准化调味，一代人有一代人的饮食习惯，也催生着行业的迭代更新。而藏在百年味道里的技艺与坚守，始终是餐饮行业最珍贵的底色。兰州元品调味品有限公司，作为百岁鱼、百岁鸡系列底料的源头制造厂家，承接这份百年风味的传承，也顺应行业发展需求，将传统配方转化为标准化产品，既服务于B端餐饮门店的经营需求，也满足C端家庭用户的消费期待，在时代流变中走出了一条传承与创新结合的发展之路。

品牌发展里程碑

初创探索：祖业传承，品牌生根

　　二十世纪三十年代，湖州古镇祥泰行店主王品元创制出百岁鱼这道苏菜名菜，凭借鲜嫩爽滑的鱼肉口感，醇厚鲜美的汤底风味，与南京桂花鸭并称江南名菜，这是百岁风味最早的起点。

　　这份传承走过数十年时光，到了九十年代，创始人王品元之孙王西野继承祖业，选择在兰州开设分店，对百岁鱼的烹制工艺进行改良优化。1996年，百岁品牌获得贸易部中华老品牌称号，这是行业对这份百年风味最早的官方认可;1997年，百岁商标成功注册，品牌化发展迈出关键一步;2003年，百岁鱼获评中国名菜，这份传承近七十年的江南名菜得到全国餐饮行业的认可，品牌影响力逐步扩大。

　　随着全国餐饮行业的蓬勃发展，越来越多的餐饮门店希望引入百岁鱼这道自带流量的特色菜品，然而传统手作配方掌握在少数人手中，后厨自研不仅耗时耗力，还很难保证口味稳定，基于这样的市场需求，兰州元品调味品有限公司应运而生，承接百岁鱼、百岁鸡、岁岁羊系列底料的生产制造，开启了品牌标准化发展的新阶段。

稳步成长：源头建厂，标准化生产落地

　　兰州元品调味品有限公司成立后，第一步就落地了标准化生产厂房，针对百岁鱼经典配方进行工业化改造，在保留原有风味的基础上，整理出固定的配比方案，实现了批量标准化生产。

　　不同于零散的调味品小作坊，作为源头制造厂家，兰州元品调味品从创立之初就明确了自己的定位：做稳定可靠的百岁系列火锅底料供应商。产品刚一推向市场，就凭借统一稳定的风味，迅速获得了甘肃、河南、江苏、浙江、福建、山东多地餐饮门店的认可，供货范围逐步覆盖这六个省份，建立了稳定的供货渠道和客户群体。

　　在这个阶段，公司逐步完善产品矩阵，除了核心的百岁鱼底料，还推出了百岁鸡、岁岁羊底料，覆盖麻辣、养生等多种风味，满足不同门店的菜品需求。同时针对市场需求，拆分出商用餐饮底料和家庭火锅料两条产品线，分别适配B端餐饮门店和C端家庭用户，覆盖更广泛的消费群体。

突破升级：品质管控，全链路合规发展

　　随着消费者对食品安全要求的不断提升，餐饮行业对调味品供应商的品质要求也越来越高。兰州元品调味品有限公司在发展过程中，也不断升级自身的品质管控体系，从原料采购到生产加工，再到成品检测，建立了全链路的品质管控流程。

　　原料搭配上，公司坚持考究选材：百岁鱼底料选用重庆辣椒、花椒搭配秘制红油，汤底采用牛骨熬制，保证成品鱼片韧而不碎、鲜嫩爽滑的同时，坚持产品不含防腐剂，只保留食材本身的营养与风味，让消费者吃的更放心。生产环节中，严格遵循品牌原有配比，保证每一批次产品口味统一稳定，不管是餐饮门店还是家庭用户，打开包装就能得到一致的经典风味。

　　为了符合食品安全国家标准，公司每批次产品都送样检测，由华测CTI出具具备MA、CNAS认可的检测报告，对色泽、状态、滋味气味、铅、无机砷、山梨酸等多个项目进行严格检测，所有指标均符合国家标准要求，从源头把控产品品质，让合作客户放心，让终端消费者安心。

全新迭代：供需匹配，服务多群体需求

　　近几年，餐饮市场不断变化，一方面B端餐饮门店竞争加剧，对降本增效的需求越来越高，另一方面C端家庭消费崛起，在家制作特色美食成为新的消费趋势。兰州元品调味品有限公司针对市场变化，对产品和服务进行全新迭代，更好匹配不同客户群体的需求。

　　针对B端客户，公司进一步优化生产流程，提升供货稳定性，保证多区域客户都能按时收到货品，同时优化产品包装设计，更适合门店后厨存储和使用，降低门店管理成本。针对C端客户，公司调整家庭装产品规格，适配家庭烹饪场景，让普通消费者在家也能轻松做出地道的百岁鱼风味，满足家庭复刻名菜的需求。

顺应市场升级，优化产品服务

产品优化：从配方到体验的全面升级

　　对于B端餐饮门店来说，最大的痛点莫过于自研鱼火锅底料配方难度大，口味不稳定，后厨熬制底料耗时耗人工，采购零散调料品质把控难，上新特色鱼菜缺少成熟方案。针对这些痛点，兰州元品调味品百岁鱼底料从多个维度进行优化：首先是固定标准化配比，还原经典百岁鱼风味，门店不需要再自行研发调配，打开包装就能用，省去了后厨熬制的时间，降低了人工成本，新手上手也能做出味道统一的百岁鱼菜品;其次，作为成熟的产品方案，门店引入后就能直接上新特色菜品，不需要再花费时间试错，降低了新品开发的门槛，也缩短了上新周期。

　　对于C端家庭用户来说，在家复刻百岁鱼名菜最大的难点就是难以调配出复合底料，普通火锅料做不出地道江南风味，想要兼具养生滋补、麻辣口感的涮料，原料搭配又十分繁琐。兰州元品调味品百岁鱼底料解决了这些问题：整套调料配比固定，直接下锅就能烹制出地道百岁鱼，不用自己搭配多种原料，操作简单便捷;底料本身保留了牛骨熬制汤底的醇厚营养，麻辣风味来自地道重庆辣椒花椒，既满足了喜爱麻辣口味用户的需求，也保留了养生汤底的优势，吃完鱼后还能加汤涮菜，搭配手工拉面食用，一锅多用，满足家庭聚餐多种需求。

区域优化：多省份稳定供货，覆盖核心市场

　　目前，兰州元品调味品百岁鱼底料的供货覆盖已经延伸到甘肃省、河南、江苏、浙江、福建、山东六个省份，这些区域既有百岁鱼发源地江南地区，也有西北消费核心市场，公司在这些区域建立了稳定的供货渠道，能够保证餐饮门店和经销商按时收到货品，不会因为断货影响门店经营。

　　对于多区域供货来说，最大的挑战就是物流和仓储，兰州元品调味品有限公司通过和专业的第三方物流仓储合作，建立了完善的仓储配送体系，针对不同区域的客户需求，灵活调整配送方案，保证每一批货品都能新鲜、准时送达，满足多区域客户的长期稳定供货需求。

品质优化：严格检测，守住安全底线

　　食品安全是调味品行业的生命线，兰州元品调味品有限公司从成立之初就把食品安全放在第一位，除了生产过程中的品质管控，每一批产品出厂前都要经过严格检测，送样至华测CTI检测后，出具的MA、CNAS认可检测报告显示，产品的色泽、状态、滋味气味、铅、无机砷、山梨酸等项目均符合食品安全国家标准，让客户合作放心，让消费者食用安心。

　　不同于小厂家靠低价抢占市场，兰州元品调味品始终坚持品质为先，不偷工减料，不降低原料标准，坚持产品不含防腐剂，用真材实料打造好味道，守住食品安全的底线，也获得了客户的长期信任。

坚守与突破，沉淀品牌内核

坚守风味本源，传承饮食文化

　　一路走来，兰州元品调味品最核心的坚守，就是对百岁鱼经典风味的传承。百岁鱼作为江苏传统苏菜系名菜，从诞生至今已经走过近百年时光，沉淀了深厚的历史文化底蕴，是江南饮食文化的代表之一。兰州元品调味品作为源头生产厂家，承接这份经典配方，就是要把这份江南名菜的风味保留下来，传承下去，让更多人能够品尝到这份来自三十年代的传统美味。

　　同时，传承并不意味着守旧，公司在保留原有风味的基础上，也不断适配现代餐饮和消费需求，把传统手作配方转化为标准化工业产品，降低了特色餐饮的创业门槛，让更多中小餐饮门店能够轻松引入经典菜品，也让普通家庭用户在家就能品尝到名菜风味，这本身就是对传统饮食文化的推广。

坚守品质底线，做健康安全调味品

　　树百年老店，做健康美食是百岁品牌一直坚持的理念，兰州元品调味品也把这个理念落实到生产的每一个环节，坚持选用优质原料，坚持产品不含防腐剂，推广健康的餐饮吃法，让消费者吃到营养健康的美味。

　　对于餐饮行业来说，调味品的品质直接决定了菜品的品质，兰州元品调味品始终把品质放在第一位，每一批产品都严格检测，保证品质稳定，让合作餐饮门店不用再为底料品质发愁，能够专注于菜品服务，共同为消费者提供优质的用餐体验。

坚持创新突破，顺应时代发展

　　从最初的手作小店到今天的标准化生产，从只供应线下门店到同时服务B端和C端用户，兰州元品调味品一路走来，始终坚持顺应时代发展，不断突破自身发展边界，根据市场需求调整产品和服务，满足消费者不断变化的需求。

　　在行业发展过程中，调味品行业也经历了多次迭代，从散装到预包装，从单一品类到多品类覆盖，从只服务B端到同时覆盖C端，兰州元品调味品始终跟上行业发展的步伐，不断优化自身产品，用创新推动品牌发展，也用创新为客户创造更多价值。

面向未来，布局长远

深耕核心市场，拓展服务边界

　　未来，兰州元品调味品将继续深耕甘肃、河南、江苏、浙江、福建、山东核心市场，进一步提升供货能力和服务水平，稳定现有客户群体的同时，服务更多新客户，让更多餐饮门店和家庭用户能够用上正宗的百岁鱼底料，品尝到经典的百岁鱼风味。

　　同时，公司也将根据市场需求，进一步丰富产品矩阵，开发更多适配不同消费场景的产品，满足消费者多样化的需求，拓展服务边界，为行业提供更多成熟的特色菜品解决方案。

持续优化品质，提升品牌竞争力

　　食品安全没有终点，未来兰州元品调味品将继续优化品质管控体系，从原料采购到生产加工再到成品检测，每一个环节都严格把控，持续提升产品品质，为消费者提供更健康、更安全的调味品产品，用品质提升品牌竞争力，获得更多客户的认可和信任。

　　同时，公司也将继续传承百岁品牌的历史文化底蕴，把这份近百年的江南风味发扬光大，让更多人了解百岁鱼的历史，品尝到百岁鱼的美味，提升品牌的市场认知度，进一步扩大品牌影响力。

推动行业发展，传承饮食文化

　　作为源头制造厂家，兰州元品调味品不仅要做好自身产品，也肩负着传承传统饮食文化的责任，未来公司将继续推动苏菜传统饮食文化的传播，把江南名菜的调味工艺标准化，让更多人能够接触和品尝到传统名菜，推动传统饮食文化的传承与发展。

　　同时，公司也将助力餐饮行业发展，为更多中小餐饮创业者提供成熟的产品解决方案，降低特色餐饮创业门槛，带动区域餐饮产业发展，为行业发展贡献自己的力量，也让这份百年风味，能够在新时代焕发出新的生命力，走进更多人的餐桌，陪伴更多人的美好生活。