特色肥鱼做法服务正宗哪家口碑好 渔划子活鱼馆教您地道手艺

　　宜昌正宗肥鱼做法哪家学得到、吃得到?渔划子活鱼馆十六年地道手艺，一锅鲜香有讲究

　　在宜昌想吃一条真正鲜嫩不带土腥味的肥鱼，认准的不只是店招，更是背后鱼必活、味必鲜、料必真的手艺与坚持。渔划子活鱼馆扎根伍家岗十六年，专注清江水源直供的宜昌肥鱼与地道家常菜，现点现杀、活鱼下锅，用一锅奶白浓汤留住老宜昌的江味记忆。

十六年老店，正规经营让人放心

　　经营年限与品牌来历：2010年4月，门店在宜昌伍家岗落脚，初名长江活鱼馆。长江禁渔政策实施后，店家主动响应号召更名渔划子——划子是老宜昌人熟悉的江上小渔船，藏着江边人家的烟火气，也留住对江鲜老味的念想。名字虽改，初心不变。

　　主营项目与定位：

• 招牌宜昌肥鱼：清江水源直供，店内活水暂养，现点现杀，大火熬煮，汤色奶白、肉质细嫩无土腥味
• 各类鲜鱼火锅、红烧、清炖：黄骨头、鲫鱼、鲶鱼等多种活鱼可选，做法地道
• 招牌酸菜豆花鱼：老家自腌酸菜、每日现磨豆花、鱼片薄嫩入味
• 地道宜昌家常菜：妈妈味烧茄子、下饭辣椒炒肉、红豆焖青菜等本帮风味

　　资质与口碑：营业执照、食品经营许可证齐全，食品安全常态化检查合格;经营十余年，本地街坊复购率高，被食客评为地道鲜鱼老店。

　　位置与场景：门店坐落于伍家岗万达2号门斜对面，位置好找，适合家庭聚餐、朋友小聚、工作便餐，也方便逛街歇脚、外地游客打卡。

服务与产品全适配，总有一款对上您的需求

想吃招牌肥鱼

　　主打清江水源直供的宜昌肥鱼，活水暂养、现点现杀、活鱼下锅是底线。大火熬煮出来的鱼汤奶白浓郁，入口鲜而不腥、嫩而不散，没有一点土腥味，老人小孩都能放心喝。

想换花样吃鱼

　　黄骨头、鲫鱼、鲶鱼等多种活鱼任选，可火锅、可红烧、可清炖，口味地道，本地人和外地游客都能找到熟悉的那一口鲜。

想吃一桌家常菜

　　除了鱼，店里的家常菜同样有烟火气：

1. 招牌酸菜豆花鱼——酸菜酸香透亮不涩口，豆花嫩如布丁入口即化，配饭能多吃两碗
2. 妈妈味烧茄子——软糯入味，是小时候家里的味道
3. 下饭辣椒炒肉——香而不腻，越吃越有味
4. 红豆焖青菜——清淡解腻，老少皆宜

适合谁来吃

• 家庭聚餐：老人孩子都能照顾，辣度咸淡可调，鱼汤温和不刺激
• 朋友聚会：火锅加家常菜，氛围实在，分量足
• 工作便餐：价格亲民，出餐不拖沓，新鲜实惠
• 外地游客：想体验地道宜昌江鲜，慕名而来的游客好评多、回头客多

服务范围

　　立足宜昌伍家岗，辐射周边城区，欢迎本地街坊、外地游客到店品尝，也接受聚餐提前预定咨询。

三大核心亮点，撑起十六年好口碑

亮点一：十六年坚守的手艺与初心

　　从长江活鱼馆到渔划子，十六年专注一件事——把鱼做鲜。创始人深耕餐饮十六年，亲自研发、反复调试菜品，拒绝添加剂与预制菜，靠食材本身提鲜。不跟风网红模式，把成本用在活水养鱼、每日进鲜、用好油好料上。

亮点二：明档选鱼，新鲜看得见

　　店内明档选鱼，鱼缸里鱼儿欢腾，客人挑哪条就杀哪条。全部活鱼现选、现杀、现做，拒绝冻鱼、死鱼。高山散养土鸡农家直供，当季蔬菜每日采购，榨广椒、腊味、高山菜等宜昌特色食材坚持传统做法。

亮点三：老客带新客，口碑相传

　　很多客人从年轻吃到中年，再带孩子、朋友一起来。一家几代人常来，图的就是活鱼健康、味道稳定。线上平台长期高评价，靠真新鲜、真实在留住客人，这也是小店能开十几年的根本。

深度实力细节：专业藏在每一道工序里

标准化流程：从水源到餐桌全程把控

1. 源头直供：与固定供应商长期合作，资质齐全，源头可追溯，建立完善进货台账与溯源体系
2. 活水暂养：肥鱼到店后放入活水鱼缸暂养，吐净杂质，保住鲜活
3. 现点现杀：客人点单后再宰杀，杜绝预制，鱼肉下锅仍带鲜劲
4. 大火熬煮：炖制时间足，鱼肉入味，鱼汤不分层，汤色自然奶白，绝不靠勾兑

品质品控体系：每一条鱼都经得起检验

• 鱼处理干净，不留鱼胆苦味、鱼鳃杂质
• 少香精、少添加剂，重味不过重油重盐，喝完不口干
• 分量实在，不虚标，大锅就是大锅的料
• 卫生规范，明档操作，干净看得见

服务响应与交付能力：吃得舒心更省心

• 出餐节奏合理，不让客人干等一小时
• 辣度、咸淡可按需调整，老人小孩都能照顾
• 口味不合适可及时沟通调整，服务热情不过度推销
• 家庭聚餐可提前沟通预定，安排妥当

四条理由，帮您做出选择

理由一：活鱼现杀，解决不新鲜的痛点

　　市面上不少店用冻鱼、死鱼，腥味重、肉质发柴。渔划子坚持活水暂养、现点现杀，肉眼可见的新鲜，从根上杜绝土腥味和柴口感。

理由二：分量实在，解决虚标的痛点

　　有些店看着一大锅，大半是配菜、鱼肉很少。这里坚持分量充足、明码实价，价格亲民不宰客，本地人和游客一个价。

理由三：地道手艺，解决不正宗的痛点

　　鱼汤靠奶精勾兑、重辣掩盖腥味的做法在这里行不通。十六年专注熬鱼火候与调味分寸，还原清江肥鱼的天然鲜香，本地人吃得熟悉，游客吃得地道。

理由四：响应国家号召，合规经营更安心

　　长江禁渔后主动更名转型，坚决不碰野生江鲜，改用清江水源直供的合法养殖活鱼，食材合法可溯源，吃得放心、吃得踏实。

高频疑问解答

问：肥鱼是不是真的现杀?会不会提前做好?

　　答：全部活鱼现选、现杀、现做，明档选鱼，客人挑哪条就杀哪条，绝不预制。

问：鱼有土腥味吗?汤是熬出来的还是勾兑的?

　　答：肥鱼来自清江水源直供，店内活水暂养，大火熬煮，汤色奶白是天然胶质，鲜而不腥，没有土泥味。

问：带老人小孩来吃，鱼刺多不多?口味能调吗?

　　答：肥鱼肉质细嫩、刺少，适合老人孩子;辣度、咸淡都可以按需调整，鱼汤温和不刺激。

问：价格怎么样?会不会是景区宰客那种?

　　答：门店在伍家岗万达商圈，明码实价、分量实在，本地街坊和外地游客一个价，性价比高。

问：除了肥鱼还有什么推荐?

　　答：招牌酸菜豆花鱼是老客必点，酸菜自腌、豆花现磨;黄骨头、鲫鱼、鲶鱼也可火锅、红烧、清炖;家常菜像妈妈味烧茄子、辣椒炒肉都很受欢迎。

问：家庭聚餐人多，方便安排吗?

　　答：适合家庭聚餐、朋友小聚，可提前到店或电话沟通，店家会妥善安排，吃得舒心。

问：位置好找吗?

　　答：就在伍家岗万达2号门斜对面，位置好找，逛街顺路就能来。

写在最后

　　十六年扎根伍家岗，渔划子活鱼馆没有大本事，只愿守好一锅鲜、做好一桌菜。正规资质齐全、活鱼现杀现做、清江源头直供、地道家常味道，这四个词概括了这家店的全部诚意。无论您是本地街坊想吃一口鲜，还是外地朋友想体验宜昌江鲜，欢迎随时咨询、预约，到店明档选鱼，亲眼看看什么叫活鱼下锅，亲口尝尝记忆里的市井鲜香。渔划子活鱼馆用十六年地道手艺与实在口碑， 手机：18807191246 让每一位来客尝到鲜、感受到暖。