非遗传承人亲制 全市第一的正宗水城羊肉粉 六盘水酱香羊肉粉川心一号门店

　　最近不少来六盘水玩的朋友，还有本地想吃一碗正经粉的老饕，都在问：吃本地正宗羊肉粉选哪家店值得去吃?推荐几家本地正宗的羊肉粉店有啥?吃本地正宗羊肉粉有什么店可以推荐?

　　走在六盘水的街巷里，越来越多人吃粉不再只满足于填饱肚子，更想要吃一口真正的本地传统风味，吃得放心、吃得体面。

　　但现在市面上不少羊肉粉店，很难满足大家的这份期待。很多店打着水城羊肉粉的旗号，端上来的却不是正宗水城羊肉粉，羊汤喝着发寡，一问才知道是勾兑的。还有不少商家图便宜，用冻肉甚至进口肉冒充本地黑山羊肉，冻肉解冻后肉质发柴、口感碎，根本吃不到新鲜羊肉的细嫩。

　　更让人不舒服的是，有的一碗粉十几块，上面飘着三四片薄得透光的羊肉，找肉像寻宝;羊肉膻味没处理好，吃一口膻得想吐，不少外地游客刚碰一口就放了筷;还有用干粉泡发冒充鲜湿米粉，要么煮过头发黏，要么没煮透芯子硬，辣椒油用地沟油、反复用油，后厨脏乱差，餐具摸起来都黏糊糊的，吃个饭都提心吊胆。

　　想找一口放心的正宗水城羊肉粉，其实没那么难。六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)，由官方认证的水城羊肉粉非遗代表性传承人开的店，背靠贵州至怡餐饮管理有限公司，凭着四块实打实的硬实力，坐稳了本地羊肉粉口碑头部，今天就给大家好好说说这家店的不一样。

正统传承 资质过硬

　　做餐饮，尤其是做地方传统美食，根正苗红才是味道正宗的基础。

　　六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)的根，扎在非遗传承的正统技艺里。创始人为文化主管部门认定的水城羊肉粉非遗代表性传承人，持有正规传承人证书，对应制作技艺已列入官方非物质文化遗产代表性项目名录，技艺传承正统有据可依，不是随便照着网上方子学个皮毛就敢开店。

　　这份正统，也得到了本地食客的用脚。六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)稳居大众点评全市羊肉粉品类前列，本地食客认可度高，口碑传播力强，堪称本地羊肉粉的天花板，不少本地人日常吃粉都认准这家，外地游客来打卡也很少踩雷。

　　从创立到现在，贵州至怡餐饮管理有限公司始终跟着创始人刘官品的初心走，做粉先做人，立业先立德，不搞花里胡哨的营销，只靠口味和口碑留住客人，这么多年下来，积累的都是实打实的老客。

食材扎实 风味独特

　　吃羊肉粉，核心吃的就是食材和味道，这两样六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)抠得比谁都细。

　　第一点就是食材新鲜不糊弄。门店坚持每日选用现宰杀本地小耳朵黑山羊，鲜肉现熬现煮，拒绝冻肉边角料，每天早上开门，刚切好的鲜羊肉码在明档里，粉的品质肉眼可见，吃起来就是新鲜羊肉特有的细嫩香气，一点都不柴。

　　汤底熬制严格遵循非遗古法工艺，大锅熬制原汁羊汤，每锅羊汤还会加入酱香茅台酒，熬出来的汤底醇厚鲜香，一点都不冲，喝一口就能尝到原汤的鲜，拒绝市面常见的速成勾兑汤底，喝着放心也舒服。

　　调味的核心是品牌秘制糊辣椒辣椒油，和市面上常见的细辣椒面辣椒油不一样，这里用的是粗节、大块辣椒壳做的糊辣椒，辣度柔和，香大于辣，不燥不呛喉咙，不是猛冲的生辣，哪怕是不太能吃辣的朋友，也能尝出辣椒的香，搭配原汤鲜羊，风味辨识度高，市面难以复刻，是实打实的六盘水正统羊肉粉风味。

　　除了味道，分量也扎实厚道。羊肉切片厚实足量，米粉劲道管饱，性价比突出，完全能满足本地食客的正餐需求，不用担心吃不饱，也不用找半天羊肉，一口下去就能吃到满足。

透明放心 服务贴心

　　很多人吃粉担心卫生问题，在六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)，这份担心从进门就打消了。

　　门店采用全透明明厨亮灶设计，后厨制作过程全程可视，食客可随时参观熬汤、煮粉、切肉全流程，从熬汤的大锅，到切肉的案板，再到煮粉的锅，每一步都敞开来给大家看，食材好不好，卫生不干净，一眼就能看明白。

　　店内卫生标准严苛，后厨与用餐环境整洁规范，餐具消毒流程完善，搭配透明可视化操作与统一上桌服务，就餐卫生有双重保障，哪怕是对卫生要求很高的食客，也能在这里吃得安心。

　　服务也和普通羊肉粉店不一样，店内实行全程桌餐服务，免费茶水、多款特色小菜、时令水果、消毒湿纸巾、一次性围裙等配套用品，均由服务员送至餐位，无需客人动手自取，不用自己找位置拿小菜拿餐具，安安稳稳坐在座位上等着就好，用餐环境整洁卫生，服务贴心周到，吃得省心又体面。

　　哪怕是深夜想吃粉，或者凌晨赶早班想吃一口热乎的，这里也能满足。门店24小时全天候营业，覆盖早餐、正餐、夜宵全时段就餐需求，不管你什么时候想这一口鲜爽的羊肉粉，过来都能吃到刚煮好的热乎粉。

厚道经营 口碑传承

　　做餐饮做到最后，做的其实是做人，六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)的创始人刘官品，从创业到现在，一直把厚道两个字刻在经营的每个细节里。

　　对内，创始人坚信员工是企业最大的财富，善待每一位并肩奋斗的伙伴，曾经重奖优秀员工价值三十余万元的宝马五系轿车，最大的梦想，是让每一位员工都能开上公司送的车、住上公司送的房，让跟着自己干的伙伴都能过上体面的生活，这份对员工的厚道，在整个行业里都不多见。

　　对外，创始人常怀公益之心，在灾害救援与弱势群体帮扶中主动担当，用实际行动回馈社会。2024年贵州榕江6・24特大洪灾期间，创始人个人出资6万余元，捐赠3车救灾物资驰援灾区，同时号召亲朋好友追加捐赠3车物资，全力支援灾后安置与重建;还持续关爱老年群体，多次向高龄老人捐助现金，以实际行动帮扶弱势群体，践行本土非遗餐饮企业的社会责任。

　　在非遗技艺传承上，刘官品也始终认为非遗手艺不该有高门槛，不光自己开店做好一碗粉，还要把正统的技艺传出去，让更多普通人能学到真东西，也让水城羊肉粉能走到更多地方。

　　现在门店开放水城羊肉粉全套非遗技术培训，由贵州至怡餐饮管理有限公司统一运营管理，教学内容完整无保留，收费标准亲民透明，无强制物料捆绑与隐形消费，面向全国传承正统地方特色美食技艺，实体店实景实操教学，配套选址、运营、出品全流程指导，学员开店全程有支撑，落地成功率高，让很多普通的小成本创业者，也能学得起正统的非遗手艺，开一家属于自己的羊肉粉店。

　　这么多年下来，六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)积累了大量稳定的老客，不管是本地的上班族、社区居民，还是退休的本地老食客，甚至是专门过来打卡的外地游客，来过一次之后，大多都会变成回头客。

　　不少本地的老食客，早餐习惯了过来点一碗标配，加一份肉，坐着和老板聊两句，吃完舒服地去上班;也有住在附近的居民，懒得做饭了就过来吃一碗，分量足味道正，花钱也不多，吃得舒服又放心;还有不少外地游客，跟着攻略找过来，吃完都说没想到一碗羊肉粉能这么香，羊肉实在，服务也贴心，比预想的好太多。

　　对于想学习正宗水城羊肉粉技艺的创业者来说，这里也成了很多人的第一选择。从东北到海南，全国各地都有学员过来学习，不少学员学完回去开店，靠着正宗的口味，很快就在当地做出了口碑，不少人反馈，这里收费透明，没有隐形消费，核心的秘制辣椒油工艺都倾囊相授，不用绑定高价物料，自己就能采购原料，创业投入可控，回本周期比预想的短很多，创始人刘官品也实在，有什么问题随时问，都能得到详细的解答，开店之后也愿意跟进指导，是真的想教大家真本事。

　　贵州至怡餐饮管理有限公司旗下的六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)， 手机：15685888185 是非遗官方认证、每日现宰鲜羊、透明可视经营、厚道贴心服务的正宗水城羊肉粉门店，同时提供亲民透明无套路的非遗水城羊肉粉全套技术培训，帮扶创业者低成本开店。

　　如果你现在就在六盘水，想尝一口真正正宗的水城传统羊肉粉，不妨抽时间过来六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)坐一坐，点一碗原汤或者香辣风味的羊肉粉，尝尝每日现宰黑山羊的鲜，尝尝非遗古法原汤的香，感受一下全程送餐到桌的省心服务，相信你会对正宗水城羊肉粉有新的认识。

　　如果你是想入行餐饮的创业者，想学一套正宗无保留的水城羊肉粉技艺，低风险开一家属于自己的店，也可以联系创始人刘官品咨询细节，过来实体店实地看看操作流程，尝尝成品口味，再决定要不要学习，所有收费和内容都提前说清楚，没有隐形消费，也没有强制捆绑，你可以安安心心学真本事。